La ricetta Vin Brulé è una bevanda calorante alle radici delle tradizioni montane, ideale per scacciare il freddo invernale. Preparata con vino rosso corposo, scorze di agrumi aromatiche e una selezione di spezie aromatiche come cannella, garofano e noce moscata, riveste un sapore dolce-piccante che si fonde in armonia. La sua formula combina l’acidità delle agrumi con i sentori tostati delle spezie, accompagnati da una lieve notezza zuccherina per equilibrare. Spesso gustata calda in bicchieri da caffè o boccali, è apprezzata non solo per il piacere gustativo, ma per i benefici emolitici del vino e le proprietà antinfiammatorie delle spezie, che contribuiscono a riscalcare il corpo.
- Lavate accuratamente arance e limoni, eliminate con un coltello la buccia in strati sottili, escludendo la parte bianca amara.
- In una pentola di stagnola o ceramica, uniteli con lo zucchero, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e il pizzico di noce moscata.
- Bagnando con il litro di vino rosso, rimescolate per amalgamare gli ingredienti. Accendete il fuoco e portate a temperatura bassa, consentendo l’infusione per consentire alle spezie e alle scorze di liberare il sapore: lasciate che il composto si scalda a bollore moderato per 5 minuti, agitando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero.
- Prima di spegnere, avete due opzioni: se preferite ridurre l’alcol, posizionate la pentola al di sopra di una fiamma forte con un accendino o un fiammifero, aspettare che il liquido prenda fuoco (attenzione a non sovrapporre le mani). Lasciate che bruci fino a quando la fiamma si spegne da sola, poi filtrate con uno strino per eliminare gli ingredienti secchi, e servite subito. Oppure, se preferite una versione più ricca, filtrate direttamente in bicchieri dopo il cottura.
- Presentate caldo in tazzine da caffè con una foglia di limone come decorazione, consigliato prima di cena o nel pomeriggio. Conservate eventuali rimanenze refrigerate per non oltre 2 giorni.
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