Ingredienti per Vignarola “tardiva”
- aglio
- carciofini
- cipolline
- cipollotti
- fave
- limoni
- more
- olio
- pancetta
- piselli
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vignarola “tardiva”
Nata da un’audace interpretazione della classica vignarola, questa ricetta valorizza gli ortaggi di stagione con una freschezza irresistibile. Pensa a un croccante mix di verdure, come pomodori dolcissimi, melanzane zuccherate e peperoni dal colore vivo, arricchito da un aroma sprigionato da erbette aromatiche e un tocco di sapore deciso. La vignarola “tardiva”, infatti, è un piatto perfetto per le serate estive, con il suo tripudio di colori accesi che ricorda un giardino fiorito.
I suoi segreti? La cottura lenta e delicata che esalta la naturale dolcezza degli ingredienti, un pizzico di aglio e peperoncino per dare una nota piccante e un filo d’olio extravergine di oliva per renderla ancora più gustosa.
Inizia lavorando i pomodori, capperi e olive in una padella antiaderente.
* Raschiate i carciofi e tagliatele a cubetti.
* Aggiungete carciofi, melanzane e peperoni alla padella.
* Dopo averli accontentati di verdura, insaporisci il tutto con basilico e prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
