La ricetta Victoria Sponge Cake è un classico della pasticceria inglese. Questo piatto prende il nome dalla regina Vittoria, che regnò nel Regno Unito dal 1837 al 1901. La Victoria Sponge Cake è una torta leggera e soffice, tipicamente composta da due dischi di pan di spagna ripieni di marmellata e panna. Viene solitamente gustata durante il tè pomeridiano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare due teglie per dolci.
- Preparare la pasta per il pan di spagna, mescolando gli ingredienti secchi e poi aggiungendo le uova.
- Dividere l’impasto in due parti uguali e cuocere in forno per circa 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare i dischi di pan di spagna su una griglia.
- Preparare il ripieno, spalmando uno strato di confettura su uno dei dischi di pan di spagna.
- Aggiungere uno strato di panna montata o panna fresca sopra la confettura.
- Coprire con l’altro disco di pan di spagna.
- Decorare con ciliegie, fragole, lamponi e mirtilli.
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