Vichyssoise con bulghur

La Vichyssoise con bulghur è un piatto culinario tipico della tradizione francese, originario della regione della Loira. La ricetta si caratterizza per l’abbondanza di erbe e verdure aromatiche, come aneto, erba cipollina e prezzemolo, che conferiscono al piatto un sapore leggero e fresco. Solitamente, questa ricetta viene gustata come antipasto o contorno durante i mesi più caldi dell’anno.

Per abbordare la preparazione della Vichyssoise con bulghur, inizia a preparare gli ingredienti. Separatamente, lava e sbedia le patate, taglia il porro e la cipolla bianca a rondelle e trita l’aneto.

• Cuoce i chicchi di grano e il bulghur in brodo di pollo e vegano.
• Soffriggi il porro e la cipolla bianca in padella con burro, poi aggiungi il grano cotto.
• In un’altra padella, soffriggi le cipolline e l’erba cipollina con pepe e sale.
• Scola e taglia le patate cotte, poi aggiungile alla miscela dei porri e del grano.
• Cospargi con noci e pepe bianco, poi mescola con un po’ di brodo di pollo e vegetale.
• Lascia raffreddare la miscela miscelando poi con latte e burro fuso e scaldate il tutto jusqu’alla ebollizione poi tenendo a fuoco caldo 2 minuti.
• Unisci l’aneto in polvere e la noce moscata alla ricetta e lascia raffreddare per alcune ore prima di servire.
• Raccorda con panna fresca appena prima di servire.

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