La ricetta Verza stufata con uvetta e pinoli
La Verza stufata con uvetta e pinoli è un pietoso piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente Diffuso nel meridione. Il cavolo verza è stufato con uvetta e pinoli, il tutto condito con un soffuso di aceto di vino bianco e pancetta affumicata, creando un insieme di sapori e profumi sopraffini. È un piatto tradizionale che si gusta durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Ancora una volta macinare l’aglio e il peperoncino e mettere in una padella con 3 cucchiai d’olio. Appena il soffrito è pronto, aggiungere 400g di cavolo verza a pezzi e lassenzie all’amarezza.
- Aggiungere 150g di cavolo cappuccio e lasciare stufare per 10-15 minuti.
- Iniziare ad aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco, mescolando bene e procedendo con calma.
- Addare 4-5 pezzi di pancetta affumicata sbriciolata e 2 cucchiai di pinoli tostati tra la verza.
- Agere con sale e poco olio e servire.
- Aggiungere infine 100g di uvetta passa e integrare nel tutto.
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