La ricetta Verza stufata con cotechino è un classico della cucina tradizionale italiana, originario delle regioni del nord. Questo piatto è tipicamente condito da sapori salati e speziati, a cui si abbina la delicata dolcezza della verza. Può essere gustato sia come seconda portata calda, accanto a pane o polenta, oppure freddo come contorno insolito.
- Taglia la cipolla e l’aglio e soffriggili con olio in una casseruola. Assicurati di farli ammorbidire a regola d’arte. Suggella la soffritto aggiungendo il cotechino e lascialo cuocere qualche minuto.
- Aggiungi la verza e il peperoncino al cotechino e la soffritto, mescolando bene per farla integrare con gli altri ingredienti.
- Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e sali il piatto; lascia cuocere per 5 minuti. Aggiungi il brodo, copri e regola di sales e pepe.
- Scopri il cotechino e regola l’assenzione allo scoppio d’acqua. Continua per mezzora, mescolando regolarmente. Se necessario aggiungi 100 cc di acqua e continui a mescolare.
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