La ricetta Verza lenticchie e mela bianca al curry – piatto unico vegetariano unisce sapori erbaci e aromatici grazie al curry verde, equilibrati dal dolce della mela e dall’amaro delle lenticchie. Completo e saporito, è ideale caldo o come pranzo portatile. L’alloro e l’aceto di mele aggiungono profondità, rendendo il piatto goloso e nutriente.
- Lavare le verdure, tagliare la verza e il sedano a listarelle, la mela a cubetti.
- Affettare la cipolla e stufarla in padella con olio, acqua e sale fino a rendersi trasparente.
- Aggiungere la verza, l’aceto di mele e rosolare per 5 minuti.
- Unire il sedano, sale, pepe e cuocere con coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.
- Aggiungere la mela e il curry verde; proseguire per 10 minuti.
- Scolare le lenticchie, saltarle in padella antiaderente con olio e alloro, poi incorporare il curry.
- Mescolare le lenticchie con il composto di verdure e servire con una spolverata di pepe fresco.
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