La ricetta Verza e ceci stufati in padella è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro e del sud. Questo umile piatto ha origini contadine e si basa su ingredienti facilmente reperibili e poco costosi. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando la verza è più tenera e saporita.
La preparazione inizia con la messa a disposizione degli ingredienti: brodo vegetale, cavolo verza, ceci, cipolla, olio e pancetta affumicata.
- Tagliate la cipolla e la pancetta affumicata a pezzetti e soffriggete il tutto in padella con un po’ di olio.
- Aggiungete il cavolo verza tagliato a strisce sottili e fate appassire.
- Una volta ammorbidita la verza, aggiungete i ceci precotti e il brodo vegetale.
- Mescolate bene e lasciate stufare a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché il liquido non si sarà ridotto e il sapore non sarà intenso.
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