La ricetta Verza con salsa di soia e acciughe propone un’interpretazione audace di una verdura quotidiana, ricavando carattere e profondità da un accostamento tra ingredienti tradizionali e accenti insoliti. La verza, dopo essersi impregnata di aglio, pepe verde e cardamomo, trova un bilanciamento tra il sale marino delle acciughe e il gusto intenso della salsa di soia. Il risultato è un piatto dal sapore strutturato, in cui gli aromi orientali e il tocco Mediterraneo convergono in un equilibrio tra leggerezza e intensità, adatto a chi ama sperimentare combinazioni audaci.
- Mondate e tagliate a listarelle la verza e la cipolla, poi mettetele da parte.
- In una padella scaldate l’olio eio, aggiungete la cipolla tagliata, l’aglio schiacciato, e i filetti di acciuga sgocciolando l’opprzionl evo. Lasciate insaporire a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorporate il pepe verde in grani, una tazzina di salsa di soia, i chicchi di cardamomo e aggiungete la verza, mescolando bene per farne assorbire gli aromi.
- Coperete la padella e cuocete per 10-12 minuti a fiamma mediana, mescolando occasionalmente finché la verdura non inizia ad appassire.
- Versate l’altra tazzina di salsa di soia, completate con sale a piacimento e terminate la cottura portando gli ingredienti a una consistenza tenera ma non molliccia. Aggiustate sale e pepe se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
