La ricetta Verza alla Rosetta si distingue per il gusto ricco e bilanciato, unendo la delicatezza delle verzette cotte alla saporita pancetta dolce. Il contrasto tra la crocchietta del pane fritto e la morbidezza della fontina la rende unica, perfetta come piatto unico o secondo in inverno. La ricetta richiede una preparazione attenta, ma il risultato è un insieme di sapori autunnali e confortanti.
- Sbollenta le foglie di verza in acqua bollente per 5 minuti, passale in acqua fredda e scola.
- Dolcifica la pancetta con burro, cipolla, aglio e un cucchiaio di olio, rosolando brevemente.
- Aggiungi la verza, unisci salsa di pomodoro (precedentemente diluita in acqua), dadi, alloro, sale e pepe.
- Scalda a fuoco moderato, coperto, fino a cottura completa.
- Friggi fette di pane in abbondante olio finché dorato e asciutto.
- Cubetti la fontina con un coltellino e tenuta da parte.
- In una teglia, disponi alternatamente le fette di pane, la verza cotta, la fontina e il grana grattugiato.
- Ripeti lo strato su una base e inforna a 180 °C per 30 minuti.
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