La ricetta Vermicellini alle vongole veraci, un piatto tipico della cucina italiana, è spesso servito in inverno, in occasione di speciali occasioni come il Natale o la cena di Capodanno. Viene caratterizzato dai sapori salmastri e oceanici, grazie al protagonista assoluto, le vongole veraci, accompagnate da una base di pasta finemente tagliata e condite con aglio, prezzemolo e pepe.
- Friggere l’aglio e il prezzemolo in una padella con un filo d’olio fino a quando l’aglio non è dorato.
- Aggiungere le vongole veraci e cuocerele finché sono aperte.
- Filtrare il brodo di cottura e tenerelo in caldo.
- Cucinare gli vermicellini in acqua bollente, quindi scolarli e condirli con il brodo di cottura, il pepe e il sale.
- Unire gli vermicellini alle vongole veraci e servire.
- Sfumare il piatto con vino bianco.
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