La ricetta Vermicelli di soia zucca,zucchine e gamberi è un’alternativa gustosa e sazia che unisce erbe di stagione con elementi tipici della cucina asiatica. Questo piatto combina l’aroma delicatezza della zucca e delle zucchine con il pregiato sapore degli shiitake e dei gamberi, tutto preparato con un costituente alimentare di origine vegetale: i vermicelli di soia. Ideale per cene leggere o pranzi di mezzogiorno, è particolarmente apprezzato nei periodi autunnali quando le verdure di stagione sono in abbondanza.
- Sbuccia la zucca e le zucchine, poi taglia queste ultime a fette sottili e taglia la zucca a cubetti.
- In una padella, scalda l’olio di soia e fai soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi le zucchine e la zucca tagliate a cubetti e fatele cookare finché non iniziano a divenire morbide.
- A questo punto, incorpora i gamberi e i gamberetti e aggiungi la salsa di soia per aromatizzare.
- Aggiungi anacardi precedentemente tostati per dare croccantezza e profumo.
- Preparare i vermicelli di soia secondo le indicazioni sulla confezione e cuocili in acqua salata.
- Una volta cotti, scolali e incorporali nel composto precedentemente preparato.
- Mescola gentilmente tutti gli ingredienti per avere una unione omogenea e servilo caldo.
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