La ricetta Vermicelli di soia senza glutine con verdurine e gamberetti trae spunto dalla cucina asiatica.
È un piatto leggero e saporito, con un mix di saporigi agrumati leggermente dolci e piccanti dati dalla salsa di soia, zenzero e peperoncino. Perfetto per una cena fresca, è spesso servito come piatto principale accompagnato da riso o un brodo delicato.
- Mescola l’olio, lo zenzero grattugiato, il peperoncino in polvere e la salsa di soia in una ciotola.
- Taglia a julienne i peperoni e le zucchine. Scolora i germogli di soia.
- In una padella capiente, scalda l’olio e fai rosolare cipollotti tritati finemente.
- Aggiungi i peperoni, le zucchine e cuoci per 5 minuti a fuoco vivace.
- Aggiungi i germogli di soia e cuoci per un altro minuto.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungi la pasta di vermicelli e cuoci secondo le indicazioni sulla confezione.
- Fai soffriggere i gamberetti nella padella con le verdure per qualche minuto.
- Scolala la pasta e aggiungila alla padella con le verdure e i gamberetti.
- Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
