La ricetta Vermicelli al sugo di polipetti è un classico del meridione che ci fa subito pensare all’estate che presto arriverà. In particolare, questa ricetta è molto conosciuta a Napoli, dove è tradizionale. Di solito, si utilizza la pasta corta, ma io ho deciso di utilizzare dei vermicelli, uno spaghetto molto spesso che avvolge bene i sughi di pesce. Il piatto è perfetto per un pasto leggero e fresco, come ad esempio un pranzo estivo in giardino.
Il Vermicelli al sugo di polipetti è un piatto molto semplice da preparare, ma ricco di sapori, come ad esempio i polipetti, la polpa di pomodoro, l’aglio e il peperoncino. La combinazione di questi ingredienti crea un sugo cremoso e saporito che si abbina perfettamente con i vermicelli.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui questi passaggi:
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta e cuocete i vermicelli al dente.
- Lavate accuratamente i polipetti sotto acqua corrente.
- In una padella mettete dell’olio, uno spicchio d’aglio e del peperoncino e lasciate soffriggere.
- Aggiungete i polipetti e cuoceteli fino a quando cambiano colore.
- Sfumate con del vino rosso e lasciate evaporare.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti.
- Scolate i vermicelli e aggiungeteli alla padella con il sugo.
- Amalgamate bene e aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
- Servite immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
