La ricetta Vermicelli al pesto di Sophia Loren è un piatto tipico della cucina italiana, ispirato al leggendario stile di vita della celebre attrice. Questa ricetta richiama i sapori intensi e autentici della Riviera ligure, dove la pasta e il pesto sono un classico irrinunciabile. In questo contesto ricco di tradizione, il piatto è servito caldo, spesso accompagnato da una fresca insalata o un contorno di verdure.
- Per iniziare, lessa i vermicelli in acqua salata fino a quando saranno teneri, ma ancora leggermente croccanti.
- Raschia e trita l’aglio, poi soffriggilo intiepidito in un po’ di olio.
- Aggiungi le acciughe salate e le capperi sottaceto, scottate per qualche istante.
- Tra le uova del prezzemolo fresco, frulla bene fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la pietra pollare con le olive e lavora il pepe fino a quando l’abbondante pesto risulta cremoso e gustoso.
- Mixa gli ingredienti del pesto coi rimanenti acciughe, olio, cipolla, fresco, capperi.
- Unisci la crema di pesto cotta alla pasta gia lessata e scalda per circa 30 secondi.
- Malleva i rimanenti ingredienti e assaggia il sapore, fino a non aver bisogno di modificare, se necessario aggiungete
olio
a piacere. - Servi il piatto caldo in piccoli piatti o vassoi.
- Saporro e abbonda nel piatto e gusta l’apoteosi dei sapori veramente ricordo straordinari.
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