La ricetta Vermicelli ai frutti di mare è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per sperimentare i sapori del mare con una preparazione facilmente realizzabile. Questo piatto richiama gli aromi freschi e profumanti tipici della cucina italiana, in particolare della costiera amalfitana. La semplicità e la freschezza del piatto rendono ideale la ricetta anche per una cena all’aperto in estate con amici e familiari. I sapori del pesce fresco e i pomodori San Marzano donano al Vermicelli ai frutti di mare una ricchezza di gusto che non può essere ignorata.
- Lessate 400 gr di vermicelli in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Rimuovere le pennes centrali e gli ossi interni dai 500 gr di calamaretti, lavateli e tagliateli a listarelle. Lasciate i tentacoli interi.
- Lavate e schiudete 500 gr di cozze in una padella con uno spicchio di aglio schiacciato, olio e origano fresco, e lasciate cuocere fino a quando non si aprono tutte.
- Togliete le valve dai gusci e filtrate il liquido rimasto.
- Spadellate i vermicelli nel sugo e mescolate con le cozze e i calamari, poi spolverate con basilico e origano prima di servire.
<li=Lavate e tagliate a cubetti 500 gr di pomodori.
<li=Scaldate una padella con olio e i due spicchi di aglio rimasti, unite i calamaretti, fate rosolare per un minuto, poi bagnate con vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori e cuocete a fuoco medio per 15 minuti.
<li=Aggiungete le valve delle cozze e il loro sughetto e cuocete per altri 5 minuti.
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