La Verdure saporite al forno è un tradizionale piatto mediterraneo che porta sulla tavola i sapori intensi della terra e del mare. Originario del Sud Italia, questo piatto è solitamente gustato durante le giornate primaverili e estive, quando le verdure sono più fresche e gustose. La ricetta è caratterizzata da un mix di ingredienti aromatizzati con capperi, cumino e origano, che creano un sapore unico e deciso.
- Prendi le melanzane e tagliale a dadini, poi mettile in una ciotola.
- Affetta le cipollotti e aggiungili alle melanzane.
- Crea un mix di olio, acciughe, olive, capperi e cumino, poi versalo sulle verdure.
- Inserisci i funghi champignon e i pomodorini tra le verdure.
- In una ciotola a parte, crea un composto con burro, pesto, pinoli, pistacchi e semi di papavero, poi spalma sulle verdure.
- Inforna il tutto in un tegame con zucca, peperoni rossi e carciofi.
- A metà cottura, aggiungi i pomodori secchi, il prezzemolo e una spruzzata di marmellata.
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