La ricetta VERDURE RIPIENE alla Ligure è un piatto tradizionale della cucina ligure, noto per la sua generosità e il suo gusto unico.
Le verdure ripiene vengono preparate con una farcitura a base di carne macinata di manzo, ricotta, formaggio parmigiano, uova e spezie, che conferisce al piatto un sapore ricco e intenso. Servite calde, le verdure ripiene sono un contorno ideale per secondi piatti di carne o per uno spuntino autunnale.
Le verdure ripiene vengono preparate con una farcitura a base di carne macinata di manzo, ricotta, formaggio parmigiano, uova e spezie, che conferisce al piatto un sapore ricco e intenso. Servite calde, le verdure ripiene sono un contorno ideale per secondi piatti di carne o per uno spuntino autunnale.
- Si inizia la preparazione tagliando le verdure (cipolla, zucchine, peperoni) a metà e svuotandole delicatamente.
- Si preparla la farcitura mescolando la carne macinata di manzo con cipolla bianca trita, ricotta, uova, parmigiano, sale, maggiorana e farina di mais.
- Si riempire le verdure con la farcitura, creando una specie di “ciambella” con la pasta tipo gnocchi.
- Si scaldano un po’ di olio in una pentola e si mettono a cuocere i VERDURE RIPIENE alla Ligure in umido per circa 30 minuti.
- Dopo circa 20 minuti di cottura si aggiunge un po’ di crema inglese agli VERDURE RIPIENE alla Ligure e si continua la cottura.
- Quando le verdure sono cotte, si aggiunge un po’ di olio e si guarnisce con fettine di mela carote.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
