La ricetta VERDURE RIPIENE è un piatto tipico della tradizione mediterranea, che unisce il sapore delle verdure fresche al gusto deciso del formaggio pecorino. Originario della cucina rurale, questo piatto è solitamente servito durante le giornate estive, quando le verdure sono più fresche e abbondanti. I sapori di questo piatto sono tipicamente mediterranei, con note di olive e formaggio che si sposano perfettamente con le verdure morbide.
- Lavare e asciugare le melanzane e le zucchine, poi tagliarle a metà per il senso della lunghezza e vuotarle delicatamente.
- In un mixer, tritare il pane raffermo e il parmigiano, poi aggiungere il formaggio pecorino, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.
- Riempire le verdure con il composto di formaggio e pane, poi disporle in una teglia.
- Aggiungere un filo d’olio d’oliva extra-vergine e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide e il formaggio è fuso.
- Servire con peperoni affettati e una spruzzata di prezzemolo.
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