La ricetta Verdure miste gratinate è un’interpretazione semplice e saporita di un piatto mediterraneo, ideale per stagionalità estate grazie alle verdure fresche come melanzane, zucchine, peperoni e pomodori. Questo contorno unisce sapori aromatici, con l’aglio e il prezzemolo che rafforzano la base, mentre il pane grattugiato conferisce una leggera croccantezza. Si apprezza sia caldo, in tavola durante i pasti principali, che tiepido, adatto a portate informali, proponendo una versatilità frutto di una cottura lenta che ammorba le verdure in umido e tostatura finale.
- Preparate le verdure pulite: affettate zucchine e melanzane a cubetti, tagliate peperoni e pomodori a spicchi e tritate fine la cipolla.
- Miscelate aglio e prezzemolo tritati in una ciotola, unite olio extravergine d’oliva per condire la miscela di verdure, sale Marino, pepe nero e coprite con il pane a cubetti grattugiato o sbriciolato.
- Stendete il composto su una teglia bassa con bordi alti, disponendolo in modo uniforme per facilitare la cottura omogenea.
- Cuocete a statica in forno preriscaldato a 200°C, avvolgendo la teglia con alluminio per i primi 40 minuti, poi toglietelo per una cottura dorata e croccante. Proseguite per 20-30 minuti extra se desiderate un’abbrustolitura più intensa.
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