La ricetta Verdure grigliate è un’esplosione di sapori che sprigiona l’estate in un’unica portata. Le melanzane e le zucchine si trasformano in morbide e profumate dopo la cottura sulla piastra, catturando il dolce sapore di legumi appena raccogliti. Un tocco di aglio, aromi freschi come la menta e un filo d’olio extravergine di oliva completano questo matrimonio di gusto, regalando un piatto semplice ma raffinato.
- Lava accuratamente le melanzane e le zucchine, tagliandole a rondelle di spessore uniforme.
- Condisci le verdure con sale e lascia riposare per almeno mezz’ora, così da consentire loro di rilasciare l’umidità in eccesso.
- Scalda bene una piastra di ghisa e adagiatele sulle verdure. Cuoci ciascuna fettina su entrambi i lati fino a quando non sarà ben dorata e tenera.
- In un’ampia ciotola, mescola aglio tritato finemente, menta fresca tritata e altri aromi che preferisci.
- Condite le verdure grigliate con la preparazione all’aglio, aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva.
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