La ricetta Verdure fritte in pastella è un piatto che unisce sapori delicati e texture croccanti. È un modo gustoso per consumare verdure, rendendole più appetibili e facili da mangiare. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno.
Per preparare le Verdure fritte in pastella, seguite questi passaggi:
- Iniziate preparando la pastella: montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina, salate con un pizzico di sale e versate a filo l’acqua gassata fredda, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Aggiungete gli albumi alla miscela di farina e mescolate dall’alto verso il basso per non smontarli.
- Lasciate riposare la pastella coprendola con pellicola da cucina.
- Preparate le verdure: togliete i pistilli dai fiori di zucca con delicatezza, lavateli velocemente ed asciugateli con carta cucina.
- Pulite e tagliate a pezzetti le altre verdure (cipolle, peperoni, zucchine).
- Mettete l’olio a scaldare e, quando avrà raggiunto i 170°C, tuffate le verdure nella pastella e poi friggetele.
- Cuocete fino a doratura, quindi salate e servite le verdure ben calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
