La ricetta Verdure estive con panatura ai pistacchi è un piatto fresco e saporito che combina il gusto delle verdure estive con la croccantezza della panatura ai pistacchi. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è perfetto per le serate estive, quando le verdure sono fresche e abbondanti. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Tagliate le melanzane e le zucchine a fette sottili e mettetele in una ciotola con un po’ di sale per far uscire l’acqua.
- Nel frattempo, tritate i pistacchi e il pane in un mixer fino ad ottenere una panatura omogenea.
- In una padella, scaldate un po’ di olio e friggete le fette di melanzana e zucchina fino a quando non sono dorate.
- Togliete le verdure dalla padella e mettetele su carta assorbente per asciugarle.
- Passate le verdure nella panatura ai pistacchi, premendo leggermente per far aderire la panatura.
- Disponete le verdure panate su un piatto e servitele calde.
- Aggiungete un po’ di pepe e sale a gusto.
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