è un classico piatto ottocentesco di cucina italiana, originario della Toscana. Questo piatto tipico della tradizione toscana prevede un ripieno a base di formaggio, mescolato con altre verdure e uovo, presente all’interno della verdura di stagione, come peperoni e patate, al forno. Quando viene servito, in genere è abbinato al piatto di carne, in particolare al bollito. È solitamente consumato nei giorni della settimana in cui non si può o non si vuole seguire una dieta vegetariana e carne.
Preparazione:
- Pare i pomodori, i peperoni e il prezzemolo.
- Lava e sbuccia le patate, tagliale in grandi cubetti.
- Frulla nel brodo vegetale il pane. In una ciotola, batte le uova.
- Mischia insieme il formaggio grattugiato, la polenta di pane e le patate.
- Aggiungi alla miscela olio e un pizzico di sale, mescola tutto gli ingredienti. Lascia raffreddare almeno 10 minuti, avendo cura di mescolare continuamente.
- Metti gli ingredienti in una ciotola e cuoci a fuoco medio fino a quando la cottura è completa. Si ripete la stessa procedura per i peperoni e i peperoni rossi. Saranno i primi ingredienti a essere pentinati in una pentola d’acqua. Ascuoti.
- Infine strofina quattro uova rispetto ai pomodori, polli più patate e circa quattro peperoni rossi. Infine ripeti la stessa manovra di cotto con i pomodori.
- Vai all’interno a sfilacciare un pezzo di pane raffermo e polta nel prezzemolo.
- Messa la ciotola per l’impanatura su un foglio di carta da forno e cospargi il pane tritato.
- Cuoci le verdure con ripieno al forno a 170 gradi.
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