La ricetta Verdure autunnali gratinate si attaglia perfettamente al contesto della stagione autunnale, momento in cui i sapori robusti e caldi sono al centro dell’attenzione. Originario della tradizione culinaria italiana, questo piatto si accompagna ideale grazie al suo profumo intenso e saporito, spesso presentato durante le feste di fine anno. La combinazione dei vari ingredienti, da cipolle e funghi al pangrattato, dà luogo a un risultato fragrante e convincente.
- Preparare la zucca e le patate lessate in acqua salata fino a quando sono tenere.
- Sfregare le cipolle e farle soffriggere in padella con un filo d’olio e un pizzico di prezzemolo fino a quando sono leggermente caramellate.
- Aggiungere i funghi porcini precotti e continuare la cottura per pochi minuti, fino a quando sono ben amalgamati.
- Spremere la mozzarella e grattugiare i formaggi.
- Rimescolare gli ingredienti, aggiungere il pangrattato e irrompere le verdure precedentemente lesse e tagliate a cubetti.
- Disporre le verdure in uno stampo o una teglia, aggiungere il composto di mozzarella e formaggi e infornare fino a quando sono ben gratinate e dorati.
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