La ricetta Verdure al forno ripiene di quinoa
La ricetta Verdure al forno ripiene di quinoa ha origini mediterranee e si ispira ai sapori tipici della cucina greca e italiana. Questo piatto è un’esplosione di aromi e colori, ideale per accompagnare un pranzo o una cena estiva. La quinoa, ingrediente principale, dona una nota nutrizionale e di sostanza al dish, mentre le verdure fresche e i sapori mediterranei la rendono fresca e leggera.
- Preheat the oven to 200°C (400°F).
- In a pan, sauté the onions and red onions in olive oil until softened.
- In a bowl, mix cooked quinoa with crumbled feta, pesto, and diced peppers.
- Cut the tomatoes in half and fill the centers with the quinoa mixture.
- Arrange the stuffed tomatoes in a baking dish, drizzle with olive oil, and sprinkle with salt.
- Bake for 30 minutes, or until the vegetables are tender and lightly caramelized.
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