La ricetta Verdure al forno offre un modo semplice e gustoso per cucinare una selezione di verdure di stagione.
Le verdure, cotte al forno con un’aromatica aggiunta di aglio, timo e erbe aromatiche, rilasciano i loro sapori intensiti dal brodo vegetale. Il tocco finale, con il pangrattato e il parmigiano, conferisce una croccantezza appetitosa a questo piatto genuino, ideale come contorno o per un pasto leggero e completo.
- Tagliate a pezzi tutte le verdure, mantenendo un’altezza simile per una cottura uniforme.
- Disponete le verdure in modo sparso in una teglia da forno, formando una “tavolzza” di colori.
- Condite le verdure con olio, sale, pepe e i tre spicchi d’aglio in camicia.
- Aggiungete circa 500ml di brodo vegetale.
- Cuocete in forno, a teglia scoperta, per circa 20 minuti, girando le verdure con un mestolo di legno.
- Se necessario, coprite la teglia e aggiungete altro brodo per favorire la cottura.
- 10 minuti prima di servire, mescolate insieme pangrattato, erbe aromatiche tritate e una grattata di parmigiano.
- Cospargete questa miscela sulle verdure.
- Infornate nuovamente con il grill acceso per 5-10 minuti, fino a quando il pangrattato non sarà dorato.
- Servite il piatto sulla tavola calda.
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aglio, brodo vegetale, carote, cipolla, melanzane, olio, pane, parmigiano, patate, pepe, peperoni, pomodorini, prezzemolo, sale, timo, zucchine
