La ricetta Verdure al forno è un classico piatto italiano che racchiude i sapori e i profumi dell’estate. Di origine meridionale, questa ricetta è strettamente legata alla tradizione contadina e rurale, dove le verdure fresche e genuine si sposavano con l’olio d’oliva e il formaggio per creare un piatto sano e sostanzioso. Si tratta di un piatto versatile che può essere servito come contorno o come piatto principale, ideale per accompagnare arrosti o carne alla griglia.
Le verdure scelte per questa ricetta sono quelle più rappresentative dell’estate: melanzane, zucchine, peperoni e patate. Saranno cotte nel forno con aglio e cipolla, condite con olio d’oliva e formaggio grattugiato, e aggiunte di prezzemolo fresco per dare un tocco di freschezza.
- Lavare e mondare le verdure, tagliandole a pezzi regolari.
- In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva con l’aglio tritato e il prezzemolo.
- Inserire le verdure in una teglia, cospargendole di sale e pepe.
- Versare la miscela di olio e aglio sulle verdure.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e il peperone a pezzetti.
- Infornare a 180°C per 40-50 minuti, fino a quando le verdure saranno cotte e dorate.
- Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco.
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