La ricetta Verdure al forno celebra il sapore estivo delle cene all’aperto e la genuinità delle verdure a km zero. Zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, patate e pomodori maturi, cotti a temperatura moderata, si fondono in una esplosione di sapori dolci e leggermente croccanti. Ideali da accompagnare a un contorno di riso o come piatto vegetariano principale, le Verdure al forno si distinguono per la semplicità di preparazione e il gusto autentico del sole estivo.
- Lavare e tagliare a cubi grandi le zucchine, le melanzane, i peperoni, le cipolle (bianche e rosse) e le patate.
- Disporre le verdure in una teglia, salare e condire con olio di semi di buona qualità.
- Pulire i pomodori maturi eliminando buccia e semi, quindi tagliarli a dadini.
- Distribuire i pomodori a cubetti sopra le verdure durante gli ultimi 20 minuti di cottura.
- Riscaldare il forno ventilato a 160°C e cuocere per circa un’ora, girando le verdure occasionalmente.
- Dopo la cottura, versare l’olio di cottura in una ciotola e servire il resto delle verdure calde.
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