La ricetta Verdure agrodolci con besciamella…invisibile unisce la freschezza delle carote e dei finocchi al contrasto dolce-acido dell’aceto e dello zucchero. Un tocco di besciamella leggera, realizzata con burro, farina e latte, dona cremosità senza appesantire il piatto, che si presenta alleggerito e ricco di sapore. Perfetto come contorno o come base per insalate, questo mix di texture e sapori regala una sensazione di equilibrio gourmet.
- Riunisci in un pentolino acqua salata, zucchero e aceto, poi aggiungi carote, finocchi e sedano tagliati a quarti. Copri e cuoci per 25 minuti a fuoco lento, in modo che le verdure restino croccanti ma morbide all’esterno.
- Nel frattempo, fai sciogliere una mezza noce di burro in un altro pentolino, incorporate una punta di farina e aggiungi mezzo bicchiere di latte. Mantieni il composto liscio e non troppo denso.
- Una volta cotte, trasferisci le verdure nella besciamella leggera, mescolando delicatamente per farle assorbire il sapore senza alterare la loro consistenza.
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