La ricetta Verdure a funghetto è un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare un secondo piatto deciso.
Le verdure, in particolare le melanzane, vengono fritte fino a doratura, sprigionando un profumo irresistibile. Il tutto viene poi condito con un sugo aromatico a base di pomodori, aglio e olio extravergine di oliva. Il risultato è un piatto ricco di sapore e consistenza, perfetto per una cena rustica ma raffinata.
Le verdure, in particolare le melanzane, vengono fritte fino a doratura, sprigionando un profumo irresistibile. Il tutto viene poi condito con un sugo aromatico a base di pomodori, aglio e olio extravergine di oliva. Il risultato è un piatto ricco di sapore e consistenza, perfetto per una cena rustica ma raffinata.
- Lavare e tagliare le melanzane, i peperoni e le zucchine a quadratini.
- Fritture le verdure in olio di semi fino a doratura, quindi scolare su carta assorbente
- Soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungere i pomodori tritati.
- Cuocere il sugo a fuoco lento per 10 minuti, schiacciando i pomodori durante la cottura.
- Aggiungere le verdure fritte al sugo e cuocere per altri 10/15 minuti.
- Condire con sale e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
