Questa ricetta è un concentrato di sapore e colori, rappresentante perfetto del nome che le abbiamo dato. La Verde polenta è un piatto gustoso e unico, degno di essere condiviso con gli amici e la famiglia. In questo proposito, l’estate scorsa, al Piccolo Chef, ci siamo imposti di creare una ricetta speciale per la sera di festa. Dopo un’oretta di conversazione con Carolina, avevo deciso di proporre il mio nuova creazione.
Preparazione:
- Mettere a lessare in abbondante acqua salata gli spinaci, lavati e puliti. Dopo circa 15 minuti, versare a pioggia la farina di polenta mescolando con la frusta per evitare il formarsi di grumi.
- Portare a cottura la polenta secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Mantecare con abbondante lievito in scaglie e aggiustare di sale e pepe.
- Servire fumante.
Per accelerare i tempi è possibile utilizzare la farina di mais a cottura veloce. In questo modo la Verde polenta sarà pronta in 20-25 minuti. Se non trovate gli spinaci freschi, potete utilizzare quelli congelati avendo cura di scongelarli prima della cottura.
Per una versione vegetariana, a piacere, si può mantecare con formaggio grana o altro formaggio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
