Verde polenta

La ricetta Verde Polenta nasce dalla tradizione contadina delle zone alpine italiane, dove la polenta era un alimento fondamentale. Il gusto della Verde Polenta è caratterizzato dalla delicata sapidità del formaggio grana, dall’aroma intenso degli spinaci e dalla consistenza cremosa della polenta. È un piatto semplice ma gustoso, ideale come contorno o come piatto unico in inverno.

• Sciacqua gli spinaci e cuocili in acqua bollente con un pizzico di sale.
• Tritare finemente gli spinaci cotti.
• Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una casseruola.
• Aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Inserire il lievito, il peperoncino e il formaggio grana grattugiato.
• Versare gli spinaci tritati nella polenta.
• Continua a cuocere la polenta, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Servire la Verde Polenta calda, eventualmente accompagnata da carne o formaggio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.