La ricetta Ventresca di tonno al pomodoro è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena elegante. La ventresca di tonno, parte più pregiata del tonno rosso, si fonde con i sapori dolci dei pomodori maturi, acidi del limone e aromatici del prezzemolo.
- Lavate le fette di ventresca e mettete le in una terrina.
- Irroratele con olio di oliva, succo di limone e conditele con aglio schiacciato, pepe e prezzemolo tritato.
- Marinare per almeno 30 minuti, rigirando di tanto in tanto.
- Mentre il pesce marina, scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, eliminate la pelle e i semi.
- Tagliate a pezzi la polpa di pomodoro e conditela con sale e pepe.
- Scolate le fette di tonno dalla marinata.
- Spennellate una teglia da forno con la marinata, distribuitevi metà della polpa di pomodoro.
- Disponete le fette di pesce sulla crema di pomodoro, bagnatele con la marinata rimanente, salate e pepate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti, aggiungendo a metà cottura la polpa di pomodoro rimasta.
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