La ricetta ventaglio di melanzana al forno è un piatto unico e apprezzato per la sua bellezza e freschezza. È un modo creativo di gustare le melanzane, sfruttando la loro forma per creare un vero e proprio “ventaglio” di sapori. La combinazione di melanzana, pomodoro, basilico e formaggio crea un equilibrio di gusti che si adatta perfettamente a un pasto caldo e rinfrescante.
La preparazione di questo piatto è facile e velocemente realizzabile. Ecco come fare:
- Lavare la melanzana e tagliarla a fette sottili senza dividerla completamente.
- Lavare il pomodoro e affettarlo sottilmente.
- Dividere la mozzarella vegana in piccoli pezzetti.
- In ogni fessura delle melanzane alternare una fetta di pomodoro con una foglia di basilico lavata e asciugata, e un pezzetto di formaggio.
- Mettere le melanzane farcite in un cartoccio realizzato con la carta stagnola e appoggiarle in una teglia.
- Infornare per circa 20 minuti, in forno caldo, a 200 gradi.
- Quando pronta, servire.
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