Ventaglio delle sorelle simili, con prosciutto e formaggio

La ricetta Ventaglio delle sorelle Simili, con prosciutto e formaggio, è una specialità antica della tradizione culinaria italiana.
Originario dalla regione Emilia-Romagna, il Ventaglio è un bel piatto rustico che si gusta solitamente come prima portata o aperitivo, in famiglia o in occasioni conviviali informali.
Il sapore è saporito e bilanciato, grazie alla combinazione del dolce del burro e dello zucchero con la sapidità del prosciutto e del formaggio.

• Sciogliete il burro a fuoco basso in una pentola e unitevi la farina, ammorbidendo il composto.
• In un contenitore a parte, mescolate le uova con il sale, lo zucchero e il lievito di birra.
• Aggiungete alla farina il composto di uova, impastando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Aggiungete il parmigiano e il lievito
• Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo, coperto con un telo, per almeno un’ora.
• Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e tagliatelo a strisce.
• Distribuite il prosciutto cotto e la provola affumicata sulle strisce di pasta.
• Arrotolate ogni striscia su se stessa, formando dei rotoli.
• Disponete i rotoli in una pirofila imburrata e spolverizzate con del parmigiano.
• Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

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