La ricetta Ventagli di pasta sfoglia o prussiane rappresenta un classico dell’alta pasticceria italiana. Questo piatto ha origini nobili, risalenti all’epoca dei principi tedeschi, da cui prende il nome di “prussiane”. È un dolce delicato, con sapori di crema al cioccolato e marmellata, che viene solitamente gustato in occasioni speciali come matrimoni e feste di compleanno.
- Prendete la pasta sfoglia e stendetela su una superficie piana.
- Spruzzate un po’ di zucchero sulla superficie della pasta.
- Spalmate la crema al cioccolato su metà della superficie della pasta, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Aggiungete una quantità di marmellata sulla crema al cioccolato.
- Ripiegate l’altra metà della pasta sfoglia sulla parte farcita.
- Pressate i bordi della pasta per sigillare il ventaglio.
- Friggete i triangoli in una pentola con olio caldo finché non saranno dorati.
- Scolate i ventagli e fateli raffreddare su un foglio di carta assorbente.
<li.TAGLIATE la pasta in triangoli isosceli.
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