La ricetta Ventagli con pesto e pomodori secchi è un piatto tipico della tradizione ligure, in particolare della cucina genovese. Questo piatto si caratterizza per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici ma di alta qualità. I sapori di basilico, aglio e olio d’oliva del pesto genovese si sposano alla perfezione con la dolcezza dei pomodori secchi. Solitamente, questo piatto viene servito come antipasto o secondo piatto in occasioni informali, tra amici e familiari.
- Ripiega la sfoglia e tagliala in triangoli, poi stendila su una superficie piana.
- Spremi il pesto genovese su parte della superficie dei triangoli, lasciando un bordo di circa 1 cm。
- Aggiungi i pomodori secchi sopra il pesto, distribuendoli in modo uniforme.
- Ripiega i triangoli a forma di ventaglio, sigillando i bordi con una leggera pressione.
- Friggere i ventagli in olio caldo fino a doratura, poi scolare su carta assorbente.
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