La ricetta dei san martini è semplice e richiede solo alcuni ingredienti essenziali, come farina, burro, zucchero e uova. La pasta frolla è preparata impastando la farina con il burro fino ad ottenere un effetto sabbioso, poi unendo zucchero, uova, sale ed aromi e amalgamando velocemente gli ingredienti. Il panetto rettangolare viene infilato nella pellicola per alimenti e lasciato riposare in frigo per almeno un’ora.
La forma del biscotto viene realizzata con un disegno fatto su un foglio di carta, ritagliato e poi utilizzato per ricavare la forma del dolce. Su di un piano infarinato si stende la frolla ad uno spessore di 5/6 mm ed appoggia su di essa il disegno e con un coltellino molto affilato o un bisturi ritaglia il biscotto.
I biscotti vengono trasferiti su di una teglia da biscotti e cuociti in forno caldo a 170/180 gradi per circa 16/18 minuti.
- Impastare la farina con il burro fino ad ottenere un effetto sabbioso.
- Unire zucchero, uova, sale e aromi e mescolare bene.
- Amalgamare velocemente gli ingredienti e formare un panetto rettangolare.
- Involgere il panetto nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.
- Stendere la frolla ad uno spessore di 5/6 mm su di un piano infarinato.
- Appoggiare sopra il disegno del biscotto e ritagliarlo con un coltellino affilato o un bisturi.
- Trasferire i biscotti su di una teglia da biscotti e cuocere in forno caldo a 170/180 gradi per circa 16/18 minuti.
- Raffreddare i biscotti e decorarli con ghiaccia, cioccolatini o altre leccornie.
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