La ricetta Vellutata saporita di zucca e carote è un piatto autunnale dalle origini europee che combina sapori dolci e speziati. La zucca e le carote sono gli ingredienti protagonisti di questa crema, arricchita con spezie come curcuma e zenzero. Viene solitamente gustata come antipasto o contorno, ideale per riscaldarsi nelle giornate fresche.
- Tostare i dadi in una padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una pentola con dell’olio.
- Aggiungere le carote e la zucca tagliate a cubetti, e cuocere per qualche minuto.
- Unire il brodo vegetale, coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere curcuma, zenzero, sale e pepe, e frullare il composto fino ad ottenere una crema liscia.
- Servire la vellutata calda, guarnita con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato, accompagnata dai dadi tostati.
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