La ricetta Vellutata fredda di zucchine
La Vellutata fredda di zucchine è un piatto estivo ideale per le serate di luglio e agosto, quando le zucchine sono mature e fragranti. Questa ricetta è una reinterpretazione del classico velluto, con ingredienti estivi e sapori freschi che favoriscono l’equilibrio e la freschezza del piatto. Un modo per gustare le verdure più deliziose dell’estate in un’unica e deliziosa ricetta.
La Vellutata fredda di zucchine è un piatto estivo ideale per le serate di luglio e agosto, quando le zucchine sono mature e fragranti. Questa ricetta è una reinterpretazione del classico velluto, con ingredienti estivi e sapori freschi che favoriscono l’equilibrio e la freschezza del piatto. Un modo per gustare le verdure più deliziose dell’estate in un’unica e deliziosa ricetta.
Preparazione
- Traffonda il pane integrale nel broth e lascialo raffreddare.
- Precedentemente, cuoci le zucchine, le melanzane, il sedano e i pioppini al forno a 200°C per 30 minuti.
- Sfoglia i funghi e le nocciole, pulendo le verdure con un secchio d’acqua e asciugandole con un panno da cucina.
- Cotta la ricotta con sale, pepe rosa e uno spruzzo di olio per darle un tocco di sapore.
- Mischia il pane raffreddato con i piselli, le nocciole, il crostino e le noci.
- Aggiungi le zucchine, le melanzane, il sedano e i pioppini alla mistura di pane e ricotta, ammassando tutto dentro uno spremito.
- Decora la Vellutata fredda di zucchine con un cucchiaio di avena tostata e servila con dei crostini.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
