Per preparare la _Vellutata di zucchine e porri_, seguite i passaggi seguenti:
- Prendete le zucchine e i porri e puliteli accuratamente.
- Fate soffriggere un pomodoro d’olio in una pentola e aggiungete i porri tritati e i crostini di pane. Lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale e il curry in polvere e portate a ebollizione.
- Coolate il brodo e tritatelo con un frullatore per ottenere una crema lattiginosa.
- Aggiungete la panna, il pepe, il sale e lo yogurth e mescolate bene.
- Infine, tritate le patate e le zucchine e aggiungetele alla crema.
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