La ricetta VELLUTATA DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO COTTO CROCCANTE è un piatto tipico delle regioni del nord Italia, dove le zucchine fresche sono abbondanti durante l’estate. Questa ricetta è nota per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’utilizzo di zucchine giovani e delicate. Il prosciutto cotto croccante aggiunge un tocco di salinità e croccantezza, rendendo il piatto perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera.
- Pelare e tagliare a dadini le patate e le zucchine.
- Scaldare l’olio in una grande pentola e soffriggere l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungere le patate e le zucchine e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per altri 15-20 minuti, finché le zucchine sono molto tenere.
- Togliere la pentola dal fuoco e frullare il contenuto con un mixer o un frullatore.
- Aggiungere il prosciutto cotto croccante e la quantità desiderata di sale e pepe.
- Servire la vellutata calda, decorando con il prosciutto cotto croccante in cima.
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