La Vellutata di zucchine al cocco senza glutine è un piatto delicato e leggero, tipico della cucina vegana moderna. I sapori freschi e tropicali del cocco si sposano perfettamente con la dolcezza delle zucchine, creando un’esplosione di gusto equilibrata e soddisfacente. Solitamente servita come primo piatto, accompagnata da pane tostato o riso integrale, questa vellutata è perfetta per una cena leggera o un pranzo rapido.
- Lava e taglia le zucchine a pezzetti.
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente.
- Aggiungi le zucchine e fai soffriggere per qualche minuto.
- Versa il latte di cocco nella pentola.
- Aggiungi sale, pepe e il succo di limone a piacere.
- Lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine non saranno tenere.
- Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Impiatta la vellutata e guarnisci con erba cipollina fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
