La ricetta Vellutata di zucchine è un piatto della tradizione italiana, originario delle regioni del Nord. È un cremoso e delizioso condimento che accompagna spesso i primi piatti estivi. Il suo sapore delicato e fresco, grazie alle zucchine e al basilico, si sposa perfettamente con la patata e il parmigiano, regalando un gusto equilibrato e raffinato.
È un piatto ideale per le sere d’estate, quando il caldo richiede cibi leggeri e rinfrescanti. Solitamente viene servito come accompagnamento a pasta, riso o polenta.
La sua preparazione è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti.
- Pulisci le zucchine e le patate, poi tagliale a cubetti.
- In una pentola, soffriggi lo scalogno e i porri in olio, aggiungi le zucchine e le patate.
- Copri la pentola e cuoci fino a quando le verdure saranno morbide.
- Aggiungi il basilico, sale e parmigiano, poi frulla il tutto.
- Servi la Vellutata di zucchine calda o tiepida.
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