Ingredienti per Vellutata di zucca e taleggio
- brodo vegetale
- formaggio taleggio
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata di zucca e taleggio
La ricetta Vellutata di zucca e taleggio nasce dalle tradizioni contadine, dove gli ingredienti semplici e di stagione si trasformano in piatti gustosi e confortanti.
La zucca, dolce e profumata, incontra il sapido e cremoso taleggio, un formaggio tipico della Valle d’Aosta. La vellutata è un primo piatto perfetto per le serate autunnali o invernali, accompagnato da crostini di pane o grissini.
- Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti.
- Scaldare l’olio in una pentola e rosolare la zucca.
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento finché la zucca non è tenere.
- Frullare il composto fino ad ottenere una crema vellutata.
- Salare, pepare e aggiungere il formaggio taleggio a pezzetti.
- Mescolare fino a sciogliere il taleggio nella vellutata.
- Servire la vellutata calda, guarnita con foglie di prezzemolo fresco.
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