Vellutata di zucca e pioppini alla curcuma: profumi per scaldare l’inverno

La ricetta Vellutata di zucca e pioppini alla curcuma: profumi per scaldare l’inverno è un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso dei funghi pioppini. Il tocco speziato della curcuma dona un’aroma caldo e invitante, ideale per le serate invernali.

Questo piatto, proveniente dalla tradizione culinaria mediterranea, è spesso servito come primo in occasione di cene a base di prodotti autunnali. La sua cremosità e la delicatezza dei sapori la rendono un’opzione ideale per le serate rinnovate e calme dell’inverno.

Soffriggi l’aglio e lo scalogno tritati in olio extravergine di oliva.
Aggiungi i pioppini e il timo, cuocili per qualche minuto finché non risultano morbidi.
Introduci la zucca a cubetti e condiscila con un pizzico di sale e pepe.
Sfuma con un mestolo di brodo vegetale e porta a cottura lenta.
Aggiungi la curcuma e lascia cuocere finché la zucca non è completamente tenera.
Frulla il composto con un frullatore ad immersione o un frullatore in modo da ottenere una vellutata liscia.
Amalgama la panna , aggiusta il sale e il pepe a tuo gusto.
Servi la vellutata calda, decorando con una spolverata di pepe nero fresc.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.