La ricetta Vellutata di zucca e patate con crostini di pane integrale è un piatto delizioso e confortevole, ideale per le fredde serate autunnali. La sua caratteristica principale è l’utilizzo della zucca, con la sua dolcezza naturale, unita alle patate e al pane integrale, creando un’armoniosa combinazione di sapori.
- Prendete 600 gr di zucca già pulita e tagliatela a cubetti. In una pentola alta, uniteli a una bella cipolla grande, un filo d’olio e dell’acqua. Sbucciate le patate e tagliatele a cubotti, unirle ai cubetti di zucca e fate cucinare il tutto per 15-20 minuti, riaggiungendo l’acqua quando serve.
- Preparate il vostro brodo vegetale, utilizzando verdure essicate, dado o il metodo fresco. Una volta cotte la zucca e le patate, fate tostare le fette di pane integrale sulla griglia o in una padella.
- Aggiungete alle verdure le spezie: aglio in polvere, pepe e noce moscata. Frullate il tutto con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- Tagliate il pane a dadini e impiattate le vostre vellutate, aggiungendo i crostini, un filo d’olio EVO e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
