La ricetta Vellutata di zucca e patate è un comfort food classico dell’autunno. Originaria dell’Europa centrale, si basa fortemente sui sapori della stagione, con la dolcezza della zucca che si sposa perfettamente con la patate e una nota di salinità grazie al burro e ai dadi. Questa crema vellutata viene spesso servita come antipasto o primo piatto, accompagnata da crostini dorati o da una buona fetta di pane tostato.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla rossa.
- Fai sciogliere il burro in un tegame capiente, aggiungi la cipolla e soffriggi con un filo d’olio finché non diventa trasparente.
- Aggiungi i cubetti di patate e zucca, mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Versa acqua o brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti, aggiungi anche i dadi e porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e fai cuocere le verdure finché non diventano morbidissime.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione o in un classico robot da cucina, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Regala un tocco di piccantezza aggiungendo un pizzico di peperoncino, se lo desideri.
- Mantieni calda e servi la tua vellutata accompagnata con una grattugiata di parmigiano, un filo d’olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.
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