La ricetta vellutata di zucca e patate è un piatto classico della tradizione italiana, nato dalla combinazione dei sapori autunnali della zucca e delle patate con l’aroma croccante della pancetta e il gusto intensivo del parmigiano. È un piatto che viene solitamente servito in autunno, quando la zucca e le patate sono fresche e facilmente reperibili.
La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è delizioso e appetitoso.
- Accendete il forno a 180°C e mentre si scalda, tritate la carota e la cipolla con un po’ di olio e sale.
- Aggiungete la pancetta e lasciate rosolare per alcuni minuti, finché non è croccante.
- Aggiungete le patate, la zucca e il rosmarino, mescolate bene e fate cuocere per 20-25 minuti.
- Fate bollire il brodo vegetale e aggiungetelo alle verdure, fate cuocere per 10-15 minuti.
- Fate sciogliere il latte e la noce moscata in un pentolino e aggiungetelo alle verdure, mescolate bene.
- Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora un po’, fino a quando il molliche è omogeneo e cremoso.
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