Ingredienti per Vellutata di zucca e cocco col Bimby
- aceto balsamico
- cipolla
- curry
- dadi
- glassa
- latte di cocco
- olio d’oliva
- pepe
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata di zucca e cocco col Bimby
La ricetta Vellutata di zucca e cocco col Bimby è originaria dell’Asia, dove la combinazione di zucca e cocco è considerata un classico. Questo piatto morbido e cremoso è ottimo per accompagnare qualunque tipo di carne o verdure. La ricetta è particolarmente adatta a stagioni autunnali, quando la zucca è disponibile a buon mercato. La vellutata può essere servita calda o fredda, a seconda delle preferenze personali.
Per preparare la vellutata di zucca e cocco col Bimby, inizia pulendo e affettando 350 g di zucca. Nel vaso del Bimby, aggiungi 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla affettata, 1 cucchiaino di curry e polverizza con il Bimby 5 minuti a 80 °C a velocità 1. Aggiungi il pepe, sale e un dito di aceto balsamico e tieni costante a 100 °C per 8 minuti a velocità 4. Aggiungi 250 ml di latte di cocco e un dado, poi scala a 100 °C, velocità 8 circa 4 minuti.
- Pulisci e affetta la zucca; aggiungi l’olio, la cipolla, il curry, il pepe, il sale e l’aceto nel vaso del Bimby; lascia macinare 5 minuti a rapida.
- Immalta la cipolla, poi aggiungi il latte di cocco e il dado nel vaso del Bimby; quando raggiunge il 100 °C, assicurati che scorra velocemente mentre riduci lentamente.
- Scola la crema nel bicchiere del Bimby, quindi aggiungi la glassa di cocco e 1/2 tazza di fiocchi di zucca o farina; con lo spatter riduci la crema.
Infine, versa la vellutata di zucca e cocco in un contenitore adatto, guarnisci con fiocchi di zucca cotti e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
